품질·안전
Quality
Food Safety
HACCP
식품안전관리인증 정보와 공장에서 지키는 관리 기준입니다.
인증서·인증 마크 이미지 자리
[인증서 이미지 입력]
[인증서 이미지 입력]
- 인증 구분
- 식품안전관리인증(HACCP)
- 인증번호
- [인증번호 입력]
- 인증 품목
- [인증 품목 입력]
- 인증일·유효기간
- [인증일·유효기간 입력]
- 인증 기관
- [인증 기관 입력]
이 샘플은 실제 인증 마크 이미지를 쓰지 않았습니다. 실제 사이트에는 인증서 사본과 인증 표시를 규정에 맞게 넣습니다.
HACCP 7원칙, 이렇게 지킵니다
공장 안 관리 기준은 가상 예시입니다.
- 1
위해요소 분석
원료·공정마다 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 찾습니다.
- 2
중요관리점 결정
살균 공정과 금속 검출 공정을 중요관리점(CCP)으로 정했습니다(가상).
- 3
한계기준 설정
살균 온도·시간, 금속 검출 감도의 기준을 정합니다 [기준값 입력].
- 4
모니터링
생산할 때마다 담당자가 기록지에 측정값을 적습니다.
- 5
개선 조치
기준을 벗어나면 해당 제품을 따로 두고 원인을 찾아 조치합니다.
- 6
검증
정기적으로 기록과 장비를 점검해 관리가 제대로 되는지 확인합니다.
- 7
문서화·기록 유지
모든 기록을 정해진 기간 동안 보관합니다 [보관 기간 입력].